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    臘八米香,過(guò)了臘八就是年!(廣告)

    文章來(lái)源:廣東黃河實(shí)業(yè)集團(tuán)岳陽(yáng)房地產(chǎn)有限公司 更新時(shí)間:2018-01-24 瀏覽次數(shù): 快捷操作:【打印】【收藏】【關(guān)閉

    傳承了上千年的歌謠里

    臘八節(jié)成為了拉開(kāi)春節(jié)帷幕的序曲

    臘八節(jié)至今已有上千年的歷史。這個(gè)古老的節(jié)日的到來(lái),標(biāo)志著春節(jié)要來(lái)了。據(jù)史料記載,從先秦起,臘八節(jié)是用來(lái)祭祀祖先和神靈的,民眾在這一天祈求五谷豐登、人畜興旺,從傳統(tǒng)意義來(lái)說(shuō),這一天也傳遞著進(jìn)入“年關(guān)”的信號(hào),家家戶戶都開(kāi)始“忙年”了,人們開(kāi)始忙著寫(xiě)春聯(lián)、剪窗花,趕集買年畫(huà)、彩燈、鞭炮、香燭等,陸續(xù)為歡度春節(jié)作準(zhǔn)備。

    臘八節(jié)那天,民間流行吃“臘八粥”的習(xí)俗。濃濃的臘八粥不僅營(yíng)養(yǎng)美味,也把年味傳遞開(kāi)來(lái)。各地臘八粥的做法多有不同,爭(zhēng)奇斗巧,品種頗多。

    首先推薦一款最常見(jiàn),也是最傳統(tǒng)的甜味臘八粥

    原料:

    糯米50克,粳米50克,黑米50克,米仁50克,桂圓50克,紅豆100克,蓮子100克,桂圓100克,花生米100克,栗子100克,紅棗100克,白糖適量。

    做法:

    1.先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒(méi),再放入蒸籠,用旺火蒸約1小時(shí),蒸熟取出備用。

    2.將桂圓去掉皮、核,只要肉;將栗子剝掉殼及衣。

    3.鍋內(nèi)放入適量的水,然后把黑米、紅豆、花生米、紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮,待煮成半熟時(shí),再將米仁、粳米、糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮,待鍋開(kāi)后,再用微火煮。

    4.將粥煮熬到七八成熟時(shí),把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌均勻,開(kāi)鍋后再煮一會(huì)移下火來(lái),盛入清潔的鍋內(nèi),撒上適量白糖。

    如果不愛(ài)吃甜粥,可以嘗試一下咸味臘八粥

    原料:

    大米適量、胡蘿卜2根、熏干2塊、青筍1根、香菇7-10朵、木耳少許、豬肉餡半斤、蝦仁5-8個(gè)、鹽少許。

    做法:

    1.先將米淘凈,放入砂鍋里,加水后煲煮。

    2.將豬肉餡放入鍋里,待開(kāi)鍋后撇去泡沫。肉餡盡量選用較瘦的豬肉餡。

    3.將蝦仁洗凈放入鍋內(nèi)。

    4.將事先泡發(fā)好的香菇切成約3毫米小丁,再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內(nèi)。

    5.把胡蘿卜切成約3毫米的小丁,放入鍋內(nèi)。

    6.15分鐘后,將熏干也切成3毫米的小丁,放入鍋內(nèi)。

    7.10分鐘后,將青筍切成3毫米的小丁,放入鍋內(nèi)。

    8.期間應(yīng)經(jīng)常攪動(dòng)粥,避免粘鍋。30分鐘后,加少許精鹽后即可出鍋。

    除了臘八粥

    臘八節(jié)還有這些“打開(kāi)方式”

    臘八蒜

    一到臘月初八,華北大部分地區(qū)在這天有用醋泡蒜的習(xí)俗,叫臘八蒜。泡臘八蒜是一道流行于北方的傳統(tǒng)小吃,是臘八節(jié)節(jié)日食俗。

    臘八豆腐

    臘八豆腐是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn),在春節(jié)前夕的臘八前后,黔縣家家戶戶都要曬制豆腐,民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

    臘八面

    臘八面,流行于陜西關(guān)中地區(qū),在陜西省渭北一帶的澄城地區(qū),臘八節(jié)一般是不喝粥的,每年的農(nóng)歷臘月初八早上,家家戶戶都要吃碗臘八面。

    麥仁飯

    青海西寧臘八節(jié)吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁,與牛羊肉同煮,加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,經(jīng)一夜文火煮熬,即可食用。

    臘月初八,又叫“臘日”。民間俗稱“臘七臘八,凍掉下巴”,意思是說(shuō)這是一年中最冷的日子。杜甫有詩(shī)句“臘日常年暖尚遙”(《臘日》)也是這個(gè)意思。

    臘八的粥香,歡樂(lè)的歌聲,甜蜜的笑語(yǔ),美美的衣食,深深的祝愿,讓這個(gè)節(jié)日有了溫暖,有了團(tuán)圓的溫馨。

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